Cioccolato di Modica

Il cioccolato di Modica o cioccolato modicano (in dialetto modicano ciucculatta muricana o ciucculatti mudicanu in generale, nel resto dell’Isola) si ottiene da una particolare lavorazione a freddo del cioccolato che esclude la fase del concaggio. Nel 2018 il Cioccolato di Modica ha ricevuto il riconoscimento IGP. Se vuoi assaggiare del buon cioccolato di Modica 100% dalla Sicilia visita la nostra pagina dove potrai acquistare i migliori prodotti sul mercato. Acquista il cioccolato di Modica

La ricetta del cioccolato di Modica

Sciogliere la massa di cacao a bagnomaria e, raggiunti i 35-36 °C (è essenziale il termometro), aggiungere lo zucchero e gli eventuali aromi
Mescolare grossolanamente et voilà, la magia è servita: la temperatura non è sufficiente a fondere lo zucchero, che rimane in forma cristallina, mentre scioglie gli aromi, che sprigionano sapori e profumi.
Quando la temperatura è scesa a 30 °C, non resta che versare il fluido nelle forme desiderate e lasciare che si raffreddi il tutto.

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Chocomodica – La sagra del Cioccolato di Modica

Con ChocoModica si celebra il tipico cioccolato di Modica famoso per la sua lavorazione a freddo e il suo gusto ruvido. Nel centro storico della città dichiarata Patrimonio dell’Umanità, tra palazzi e chiese tardobarocche, troverete numerosi eventi culturali e laboratori dedicati al cioccolato di Modica.
Un week end lungo da vivere tra degustazioni guidate, visite ai monumenti, concerti, laboratori per bambini e molto altro.

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